Jagodzianki

Idealny czas, aby upiec jagodzianki. Mięciutkie, drożdżowe bułeczki ze smacznymi jagodami, które zasmakują każdemu !

Składniki na 16 jagodzianek :

• 500 g mąki pszennej 
• 1,5 łyżeczki suchych drożdży (7 g) lub 14 g świeżych drożdży
• pół szklanki cukru
• 8 g cukru waniliowego
• 1/4 szklanki oleju słonecznikowego
• 1 jajko
• 1 szklanka mleka (250 ml)
• szczypta soli
• 250 g jagód
• cukier puder

Mąkę połącz z suchymi drożdząmi lub świeże drożdze zasyp dwoma łyzeczkami cukru i poczekaj aż się rozpuszczą. Wtedy dodaj je do mąki.
Następnie dodaj sól, jajko, olej, mleko, cukier.
Zagnieć miękkie, plastyczne ciasto i przykryj ściereczką. Odstaw do wyrośnięcia na 1,5 - 2 h.

Wyjmij ciasto i krótko wyrób. Podziel na 16 częsci i z każej formuj kwadracik.Na środek nałóż łyżeczkę jagód i posyp cukrem pudrem. Składaj wszystkie rogi ciasta do środka, bardzo dokładnie zlepiając boki tworząc kształt koperty.

Odwróć na drugą stronę i układaj łączeniem do spodu.  

Ułóż na balszce, przykryj folią i zostaw jeszcze na 40-50 minut do wyrośnięcia.

Piecz w temperaturze 220ºC przez około 15 minut. 

Wystudzone jagodzianki polukruj :)

Życzymy smaznego !

Muffinki z borówkami

Tym razem siegnęłam po borówki. Z dodatkiem cytyny tworzą wyśmienią słodko-kwaśną 

kompozycję.  Proste w przygotowaniu, długo świeże i mięcutkie !

Składniki na 12 muffinek :

• 1/2 szklanki cukru
• 1/3 szklanki brązowego cukru
• 2 i 2/3 szklanki mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody
• szczypta soli
• skórka otarta z 2 cytryn
• 60 g roztopionego masła
• 1/4 szklanki oleju
• 2 jajka
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego
• 1 szklanka melka
• 1 i 1/3 szklanki borówek

LUKIER:

• 200 g cukru pudru
• sok z jednej cytyny

W misce wymieszaj oba cukry,mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól.
W drugiej misce wymieszaj masło, olej, skórkę cytrynową, jajka, aromat waniliowy i mleko.
Wsyp syche skłądniki do drugiej miski i delikatnie wymieszaj, po czym dodaj borówki i znów wymieszaj.
Ciasto wyłóż do foremki na mufinki wyłożonej dwunastoma papilotkami. (wypełnić do samej góry papilotki)
Piecz około 20-25 minut w temp. 180ºC .

Przygotować lukier, mieszając sok z cytryny z cukrem pudrem. Aby był gęstszy należy dodać więcej cukru pudru.

Muffinki wyjąć i lekko przestudzić, po czym polukrować.

Życzymy smacznego !

Czekoladowe muffinki z malinami i kremem

Czekoladowe muffinki upiekłam już po raz kolejny, ale teraz zdecydowałam się dodatkowo na krem czekoladowy na wierzchu, który niewątpliwie sprawia, że wyglądają jeszcze apetyczniej. Same muffinki są bardzo szybkie i proste w przygotowaniu, a wyjątkowym smakiem zaskoczą nie jednego! 

Składniki na 12 muffinek:

• 150 g gorzkiej czekolady
• 150 g masła
• 3 jajka
• 150 g mąki pszennej
• około 200 g malin (użyłam mrożonych)
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 220 g cukru (1 szklanka)

Krem czekoladowy:

• 500 ml śmietany kremówki
• 200 g gorzkiej czekolady 

W małym rondelku rozpuść masło i połamaną czekoladę. Delikatnie mieszaj.

Resztę składników zmiksuj z lekko przestudzoną czekoladą. 

Na koniec dodaj maliny i całość wymieszaj. 

Formę do muffinek wyłóż papilotkami. Do każdej nałóż ciasto do 3/4 wysokości. Piecz w temperaturze 180°C przez około 20 minut.

W garnuszku zagotuj śmietanę kremówkę, a następnie dodaj połamaną czekoladę. Całość gotuj na małym ogniu do momentu aż czekolada całkowicie się rozpuści (cały czas delikatnie mieszając). 

Odstaw do przestudzenia. Następnie schłódź krem w lodówce przez minimum godzinę. Po tym czasie krem nadaje się do dekoracji.

Życzymy smacznego ;) 

 

Ciasto ucierane z owocami i kruszonką

Smaczne, długo świeże ciasto ucierane z owocami i kruszonką zaspokoi apetyt na coś słodkiego jak i owocowego. Podczas pieczenia po całym mieszkaniu roznosił się przepiękny zapach. Serdecznie polecam, zwłaszcza gdy mamy dostęp do świeżych owoców !

    

  Składniki :

• 200 g mąki pszennej
• 40 g mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• kostka masła
• 160 g cukru
• szcyota soli
• 4 jajka
• 600 g dowolnych owoców

WSZYSTKIE SKŁADNIKI POWINNY BYĆ W TEMPERATURZE POKOJOWEJ.

Kruszonka:

• 100 g zimnego masła
• 150 g mąki pszennej
• cukier wanilinowy
• 40 g cukru

Mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia przesiej do miski.

W drugiej misce utrzyj mikserem masło z cukrem, dodaj szczyptę soli i po jednym jajku nadal ucierając. Dodaj przesiane składniki suche i delikatnie wymieszaj.

Blachę 25x25 bądź 20x30 wyłóż papierem do pieczenia i wyłóż ciasto. Na to ułóż przekrojone owoce (rozcięciem do góry).
Zrób kruszonkę i rozsyp równomiernie na owoce.
Piecz ciasto w piekarniku rozgrzanym do 175ºC przez około 45 minut.

Życzymy smacznego !

Ciasto marchewkowe

Dzisiaj przygotowałam dla Was ciasto marchewkowe! Tym razem posmarowałam je kremem jedynie na wierzchu, lecz wcześniej przekładałam nim również ciasto. Myślę, że następnym razem powrócę do tego. Jednak wybór należy do Was! Chciałam jeszcze dodać, że po raz pierwszy zdecydowałam się na marcepanowe dodatki. Użyłam gotowej masy marcepanowej oraz barwników spożywczych. Efekty oceńcie sami ;)

  Składniki:

Ciasto:

• 4 jajka
• 400 g brązowego cukru (2 szklanki)
• 250 ml oleju roślinnego (1 szklanka)
• 400 g mąki (2⅓ szklanki)
• po 2 łyżeczkach cynamonu, soli oraz sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 500 g drobno startej marchewki
• ok. 150 g ananasa (świeżego lub z puszki)
• 50 g wiórków kokosowych
• 200 g zmielonych orzechów włoskich

 Krem:

• 100 g masła
• 200 g serka śmietankowego (np. Almette czy Turek)
• 200 g cukru pudru (1⅓ szklanka)

W misie miksera ubij jajka, a następnie dodawaj partiami cukier. Ciągłym strumieniem wlej olej.

W osobnym naczyniu wymieszaj mąkę, cynamon, sól, sodę i proszek do pieczenia. Dodaj wiórki kokosowe, połowę orzechów, marchewkę oraz pokrojonego w małą kosteczkę ananasa. Całość ponownie wymieszaj. 

Połącz z mokrymi składnikami i znowu delikatnie wymieszaj. Do tortownicy (średnica 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia wlej masę. Piecz w temperaturze 150°C przez godzinę. 

Miękkie masło utrzyj na puszystą masę. Zmiksuj z serkiem śmietankowym. Na koniec dodaj partiami cukier. Gotowy krem włóż do lodówki.

Wystudzone ciasto posmaruj przygotowanym kremem, a potem obsyp resztą zmielonych orzechów. 
Najlepiej przechowywać w lodówce.

Życzymy smacznego ;)

Tarta z owocami

Wyśmienitemu połączeniu kruchego ciasta z puszystym kremem i świeżymi owocami nie sposób się oprzeć! W naszym przypadku smak dopełnia nutella. Jednak możecie ją również zastąpić dowolną konfiturą. Szczególnie polecamy deser na upalne, letnie dni. Tym razem tarta jest wynikiem naszej wspólnej pracy ;)

Składniki:

Ciasto:

• 100 g zimnego masła
• 200 g mąki 
• 3 łyżki cukru pudru
• łyżeczka cukru wanilinowego
• 1 jajko

Krem:

• 250 g śmietany kremówki (30%)
• 250 g serka mascarone
• 3 łyżki cukru pudru
• pół łyżeczki ekstraktu z wanilii

Dodatkowo:

• 2 łyżki nutelli lub konfitury
• dowolne owoce

Wysyp mąkę na blat. Dodaj cukier puder, cukier wanilinowy i masło. 
Całość posiekaj nożem, po czym dodaj jajko i zagnieć. Ciasto owiń folią spożywczą i wstaw na pół godziny do lodówki. 
 Po wyjęciu rozwałkuj ciasto na blachę o średnicy 23-25 cm. Przenieś ciasto do formy. Ponakłuwaj spód widelcem. Na wierzch połóż papier do pieczenia i obciąż np. fasolą. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piecz przez 15 minut z obciążeniem, a kolejne 5 minut samo ciasto. 
Upieczone ciasto odstaw do wystygnięcia. Mikserem ubij schłodzoną śmietanę kremówkę. Następnie dodawaj stopniowo cukier puder i ekstrakt z wanilii. Na koniec powoli dodaj serek mascarpone.  
Na upieczonym spodzie rozsmaruj nutellę bądź konfiturę, a na to wyłóż krem. Udekruj tartę dowolnymi owocami. Schłódź w lodówce.

Życzymy smacznego ;)

Sernik truskawkowy na zimno

Lekkie, idealne na upalne, letnie dni truskawkowe ciasto, które rozpływa się w ustach. Polecam wszystkim, którzy lubią truskawki!

Składniki:

• 700 g sera mielonego z wiaderka
• 250 ml śmietany 30%
• 150 g cukru pudru
• 350 ml musu truskawkowego (350g truskawek)
• 1 galaretka truskawkowa
• 3 łyżki żelatyny
• 250 g herbatników
• 100 g masła
• truskawki na wierzch

Masło rozpuść i zostaw do przestygnięcia. Herbatniki zmiksuj w malakserze.

 Wymieszaj herbatniki z masłem.

 Tortownicę o średnicy 26 cm wyłóż papierem do pieczenia. Na dno wysyp herbatniki i równomiernie rozprowadź. Wstaw foremkę do lodówki. 

Ser zmiksuj z cukrem pudrem. Truskawki zmiksuj w blenderze na mus, odmierz podaną ilość i dodaj do sera. Całość wymieszaj.

Śmietanę ubij na sztywno, dodaj do masy serowej i wymieszaj. 

Żelatynę zalej 6-7 łyżkami gorącej wody, wymieszaj do rozpuszczenia i przestudź. 

Ciągle ubijając masę wlewaj przestygniętą żelatynę (może być lekko ciepła).

Masę serowo-truskawkową wylej na przygotowany spód i wstaw do lodówki do stężenia.

 Galaretkę rozpuść w 1,5 szklanki gorącej wody i zostaw do ostygnięcia. 

Truskawki pokrój na ćwiartki. Wyłóż na zastygnięty sernik i zalej gęstniejącą galaretką. 

Wstaw do lodówki do całkowitego stężenia galaretki.

Życzymy smacznego ;)